葡萄干是日常生活中十分常见的一种健康零食，对于水果干而言，葡萄干的蛋白质、矿物质以及烟酸、维生素K等营养物质普遍高于大多数水果干。可见，小小的葡萄干，在营养***这一块还是十分有价值的。

葡萄采摘下来后，剪断给葡萄输送营养的枝干。断了养分的葡萄挂在架子上晒6-8 周，就晒成了含少量很少的葡萄干了。但利用阳光晒干的葡萄干很容易发酸，因此也可以把葡萄放在阴凉干燥的地方，经过一个月到两个月的风吹，进行阴干。

葡萄干有哪些种类？

1、绿葡萄干

绿葡萄干主要是由马奶葡萄制作而成。主要特点为皮薄，呈纺锤状，肉质细软，味甜且清爽。

2、红葡萄干

红葡萄干即香妃红葡萄干，采用吐鲁番红香妃葡萄，经筛选、晾晒而成。其果肉较厚，粒大无核，色泽呈酒红色通透，多为长形，肉软且较筋道。

3、紫葡萄干

紫葡萄干是用秋葡萄制作而成的葡萄干，颜色呈紫红色。紫葡萄干一般皮较厚，因葡萄皮中富含单宁，故紫色葡萄干的口味除了甜味以外，还有轻微酸涩感。

4、黑葡萄干

黑葡萄干一般指黑加仑葡萄干，一般颗粒不大无籽，肉质细腻，口味香醇，无涩味。和其他葡萄干不同的是，黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他葡萄干。

总的来说，不同葡萄干种类之间其价格及口感都不尽相同。而且葡萄干不仅可以直接当成健康小零食，还是用途广泛的烹饪食材，可以做烘焙原料，可以做蛋糕点心等。