稻田蟹也就是我们常说的河蟹，在农村的河流里就能看到，估计在农村长大的很多朋友都去抓过吧。

一、稻田蟹有何特点？

1、稻田蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，***年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

2、稻田蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。

二、稻田蟹怎么做好吃？

1、香辣稻田蟹

（1）准备好稻田蟹放在容器里，在里面加入少量的白酒。腌制15分钟之后，拿出来去掉螃蟹鳃和螃蟹肠子。之后把螃蟹切成块儿。准备适量的葱姜切碎。

（2）在锅里加入适量的食用油，等到油三分热的时候，放入花椒和干辣椒，炒出香味儿。再加入葱姜和螃蟹块儿。倒入少量的料酒，白醋，白砂糖，食用盐，翻炒均匀，等到螃蟹熟了就可以出锅了。

2、姜葱螃蟹

（1）准备好稻田蟹，去掉螃蟹壳洗干净。把螃蟹切成块儿，准备一个碗在里面加入清汤，食用盐味精，胡椒粉，葱姜蒜。淀粉，蚝油调成酱汁等待使用。

（2）在锅里加入适量的油，等到油热了，把螃蟹放进去，稍微炒一炒就可以拿出来了。锅里留下少量的油，把葱放进去，炒出香味儿。再重新加回螃蟹，加入适量的料酒，翻炒几下，把锅盖盖上闷五分钟之后，打开锅盖，把调好的酱汁放进去，翻炒均匀就可以出锅了。

三、吃螃蟹的注意事项

1、吃螃蟹的时候不要吃生的螃蟹，因为螃蟹里面会有很多***，必须要洗干净，煮透了才能够吃。

2、一定不要吃死螃蟹，螃蟹死了之后，营养价值就流失了很多，而且还会积累毒素，对身体产生危害。

3、不要吃螃蟹的这四个器官，螃蟹胃，螃蟹鳃，螃蟹肠子和螃蟹心，螃蟹这几个部位里面含有的毒素比较多。

看完上文，相信大家对稻田蟹也比较了解了吧，如果各位也爱吃这种螃蟹，也学习上面的一些做法哦，希望本文能帮助到有需要的朋友。