蓝星斑也称斑点九棘鲈、斑点九刺鮨，为热带海域常见之鱼类。其鱼味清淡，肉质滑嫩细致，营养丰富，因而受到了广大食客的青睐，一般主要上市季节为5-8月。那么，蓝星斑和红星斑有什么区别？

蓝星斑产地

蓝星来自于中国西沙群岛，主要分布于越南、红海、东非、澳洲和日本。与东星斑觅食规律相似，但是在马达加斯加的蓝星一般是在晚上觅食，体长可达60cm。该鱼体长且呈椭圆形，体色呈暗褐色，头部、体侧及各鳍都布有蓝色大而浑圆的斑点。

蓝星斑和红星斑区别

1、蓝星斑

蓝星斑在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色，体表长有蓝色小圆形斑点，类似星点；在它的身体后方通常有5到6条暗条纹，辨识特征比较明显。

2、红星斑

红星班又叫青星九棘鲈、红格仔等。它的体色由亮***暗的红色，身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。

蓝星斑怎么做好吃？

蓝星斑的做法多种多样，一般比较适合清蒸，但今天介绍一种鱼汤的做法：

1、食材：蓝星斑、味噌、食盐、青葱等。

2、制作：

（1）先将鲜鱼洗净后，切成数段备用。

（2）将冷水加热***开始冒出沸腾气泡，将火力调整为中火。将味噌放入热水中搅拌，直到味噌均匀融化于热水中。

（3）用汤瓢试尝味噌汤味是否足够，再斟酌增添食盐与否。

（4）调妥汤品口味后，将鲜鱼放入锅中，将火力调整成大火煮沸。

（5）捞除沫渣后，鱼肉应该已经接近熟成，准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉，或稍微夹开鱼肉检视是否熟成。

（6）***后将青葱末撒入汤中，就可以熄火起锅。

总的来说，蓝星斑其肉质细嫩，蒸熟的鱼肉有着天然的软糯的口感，加上价格相对便宜，是一种性价比很高的***石斑鱼。