金乌贼又名墨鱼，乌鱼，属于中型体型乌贼类。它与其它乌贼最大的区别就在于“金”，雄性金乌贼在成熟以后，身体上便会长出棕紫色与白色的条纹，而雌性阴背上则长出波状的条纹，两者在阳光下会呈现出金黄色的光泽。

金乌贼产地在哪？

金乌贼为鱿鱼种类中栖息、洄游范围最广的品种，浅海性生活，主要群体栖居于暖温带海区。分布于我国沿海，以山东、江苏、浙江沿海为多。

金乌贼要怎么区分？

乌贼家族种类众多，那么要怎么区分金乌贼呢？

1、外形：金乌贼胴部卵圆形，背腹略扁平，石灰质内骨胳发达。

2、墨囊：金乌贼内有墨囊，贮有黑色液体。

3、体色：体色为黄褐色，雄体背部有波状条纹，在阳光下呈金黄色光泽。

4、分布：金乌贼在我国沿海均有分布，以黄海、渤海产量较多。

金乌贼为什么受欢迎？

金乌贼在我国北方海域中经济价值最大的乌贼，曾与大黄鱼、小黄鱼、带鱼一道并称为我国传统四大渔业之一，是重要的捕捞对象。而金乌贼被大量捕捞并不是没有理由的，它算得上是近海乌贼科动物中肉质最为鲜美的一种。金乌贼肉质洁白细嫩，营养丰富，鲜肉中蛋白质含量可达14%，著名的墨鱼干或“北鲞”就是金乌贼的干制品，在水产市场上久负盛名。

另外，在台湾和福建地区，金乌贼又被称为“花枝”。除了类似鱿鱼的炒、烩等做法外，还可细细切碎作成“花枝鱼丸”，无论是煮是炸，都是当地一道风味小吃，很受市场欢迎。

总的来说，金乌贼肉厚味美，具有鲜、嫩、脆的特点，而且极具营养价值，每年夏末至次年春季之前，都是品尝金乌贼的最佳时机。不仅在国内大受欢迎，在国外同样如此。