在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。关于酒的起源，历来众说纷纭。

白酒的历史非常复杂，人们一直争论不休，但有必要在此简要总结一下。

***先需要回答这样一些问题：蒸馏技术是什么时间发明的？人们从何时开始蒸馏酒精？人们在何时产生了饮用蒸馏过的酒精的想法？人们从何时开始量产蒸馏酒精，以便让普通的酒鬼可以接触到它？

古希腊人在2000多年前就已经了解了蒸馏技术，但没有证据表明他们曾蒸馏过酒精。 相反，他们浪费了自己的发明，用它来生产饮用水。

大多数学者把蒸馏酒精的发明归功于公元10世纪北非形形色色的阿拉伯科学家。但这些人是炼金术士，他们感兴趣的是化学，对喝醉酒不（一定）感兴趣。

酒主要分国酒和洋酒两大类，国酒中又有白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒，等等。饮酒本是看个人喜好而定的事情，但是大家似乎有个共识，就是从区域上来分。东北、西北等北方人喜欢喝度数较高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一带的南方人更偏向于度数较低、回味悠长的黄酒。黄酒性缓，度数不高，有甜味，故口感适合吃酸甜食的江浙人。

易上口，度数低，多饮又有何妨呢?黄酒可以温、烫，可以在其中加生姜片，或是柠檬片，冬天还可以打个鸡蛋下去，夏天可以加冰或是冰镇，饮用方法比白酒花样多。不过似乎当下活跃在市场上的，还是以白酒为主，但是产名酒的地方却大部分在南方，这又是为什么呢? 纵观白酒市场，产地以两湖川贵为***。

两湖之地的白酒以普罗大众消费为主，价格适中，品种也丰富;而川贵之地产的白酒身家就相对而言高的多了。四川历来有“天府之国”、“蜀国粮仓”之美称，从地理位置看，一条沱河流经之地，酒香是一路飘来:沱河上游有沱牌曲酒，流到宜宾产出了五粮液，继续向东奔流，到了泸州，酿出泸州老窖，且川中还有剑南春。

云贵高原上的国酒茅台，是以高粱和小麦发酵、揉和而成，工艺流程复杂，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，素有“国酒”之称。除却两湖川贵的白酒之外，我国还有其他地方性的白酒也各有千秋，比如江西的四特酒、北京的二锅头、东北的烧刀子、山西的汾酒等，一个地方有一个地方的特产。

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