在福建龙岩，汀洲米粉，又名汀州米粉干，是长汀传统手工产品，历史悠久，早在明代建文二年（公元1400年）就有文字记载，属汀州出口土特产品之一。俗话说南粉北面，米粉，是中国南方地区流行的美食，同样是长汀客家人的传统美食。长汀手工米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧，细嫩有韧性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，成为馈赠亲友的佳品和招待客人的佳肴。接下来，永恒食品小编给您讲解长汀米粉的制作。

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