沙光鱼是一种海鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，生长也十分迅速，在市场上很受大众欢迎。

一、沙光鱼的产地在哪？

沙光鱼在中国的沿海地区都有分布，连云港市沿海的分布尤其广。

二、沙光鱼有何特点？

沙光鱼的鱼头大、磷细小，尾鳍末端呈尖形矛状。此鱼栖息于近岸浅海或人海河口处的咸淡水中，资源丰富。沙光鱼在四五月份产卵、孵化，这时老的一代脱胎而死，新的一代又逐渐成长起来，霜降前后大的长达33厘米，重200～350克，生长速度很快，沙光鱼肉多脂肪，色白细腻，煮汤鲜浓，有独特风味。

三、沙光鱼吃什么食物？

沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因为盛产在滩涂上，在泥滩上作穴，所以也不知原名叫“杀光”还是“沙逛”。沙光鱼十分呆笨，不用鱼钩就可以把它钓上来。只要穿一串蚯蚓或沙蚕往水里一放，四边的沙光鱼就会游过来抢食。熟练的人一天能钓几斤、几十斤。它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管沙光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。

四、红烧沙光鱼的做法步骤

1、先把周伟沙光鱼去除内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。

2、将控好水分的沙光鱼倒入盆中，然后加入适量的食用，搅拌均匀腌制15分钟左右。

3、然后将准备的葱清洗干净切成葱花，大蒜去皮切成片，青椒洗净切成块放入盘中备用。

4、将锅烧热，然后倒入食用油，然后将切好的葱花、蒜片、青椒块及两颗八爪倒入锅内翻炒。

5、待翻翻炒出香味后，将腌制好的沙光鱼倒入锅内。

6、然后倒入适量的生抽、米错、料酒，撒上适量的糖。

7、***后倒入适量的白开水，盖上盖大火烧开改小火慢炖会儿。

8、待炖***汤汁浓稠后开锅关火。

9、出锅装盘，撒上适量的葱花即可。

沙光鱼在我国的沿海地区都有分布，它嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类。如果各位也喜欢买沙光鱼吃的话，可以学习上面的做法步骤哦！