现在我们餐桌上的菜肴种类越来越多了，菌类菜也比较常见，不知道大家是否有吃过茶树菇，它具有较高的营养价值，在市场上很受欢迎，不过大多是以干货的形式来卖。

一、茶树菇如何泡发？

1、先用剪子把干茶树菇菌柄尾端的硬蒂剪去，由于这一硬蒂一部分含有较多的细沙，泡开之后也不易清洗，并且不管泡多长时间全是硬邦邦的的，口味不太好而且不易消化吸收。

2、剪好的干油茶树放到器皿里，用冷水把表层的尘土清洗干净。洗茶树菇，假如能在水中朝一个方位转圈，能将它洗得更干净。

3、往器皿中倒进60度上下的温开水，留意是温开水，凉水侵泡，需要的時间过长，有些人以便方便，立即用沸水乃***是水焯的方法泡开，那样快是快了，茶树菇的香气也损害了一大半。水流量以能吞没茶树菇为宜。

4、往器皿中添加一勺白砂糖，搅***白砂糖溶化。泡开茶树菇的情况下加白砂糖是个窍门，它能加速茶树菇的变软速率，减少泡开時间，另外还能让茶树菇的味儿更加美味。大概侵泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。

二、茶树菇怎么做好吃？

1、茶树菇鸡汤

准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量。

具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！

2、干煸茶树菇

准备食材如下：茶树菇500克， 牛肉100克，生姜1块， 洋葱半个， 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙。

具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根，煎成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜，洋葱粒，倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒，放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可。

上面小编给大家详细讲到了茶树菇的泡发方法以及两种做法，平时喜欢买茶树菇吃的朋友可以借鉴学习哦，希望本文能对大家产生帮助。