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  • 干海带和湿海带有什么区别?

    亿网联播 2021-08-19 09:34 80610

    导读】海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,因其生长在海里,柔韧似带而得名。同时,海带也是一种营养价值很高的蔬菜,素有“长寿菜”等美誉,颇受老百姓欢迎,被用来炖肉、煲汤或做冷菜等。但为了食用和保鲜,很多人都会购买干海带来吃。

    海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,因其生长在海里,柔韧似带而得名。同时,海带也是一种营养价值很高的蔬菜,素有“长寿菜”等美誉,颇受老百姓欢迎,被用来炖肉、煲汤或做冷菜等。但为了食用和保鲜,很多人都会购买干海带来吃。

    干海带和湿海带有什么区别?

    干海带要怎么挑选?

    1、要看海带表面的白霜,白霜是植物碱风化后产生的甘露醇,它是有营养的。有白霜的是好海带。

    2、要看海带的颜色。干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

    3、要看海带是否完整,厚实,是否有小空洞,如果海带小且碎,或者有大面积破损,有小空洞则不要买。

    4、干海带摸起来手感不粘者为好海带。

    5、干海带,选购时,也要闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择。

    干海带要怎么泡发?

    很多人在泡发干海带是,都是直接水洗或放水里泡发,这种方法是稍欠考虑。而正确的方法则是先把海带撕成小块,然后放入40度左右的温水中,注意不能食用冷水或热水,冷水泡发的比较慢,用热水的话,会造成海带营养的流失。然后往水中倒一些白醋,用手搅拌一下,因为加了白醋,海带的腥味也能去除,清洗的也更干净。基本上20分钟左右就可泡发完成了。

    干海带和湿海带有什么区别?

    干海带和湿海带有什么区别?

    1、颜色

    海带是褐藻,自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好,越厚实越好,沙杂越少越好。

    2、口感

    为了保鲜,干海带上都会撒上很多盐,因此口感上会比湿海带的味道要重一些。

    3、食用

    食用干海带前,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸三十分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。而湿海带***好是不要用淡水洗,直接要锅里蒸烂,然后再拿出来洗净,凉拌或炒肉丝。

    干海带和湿海带有什么区别?

    总的来说,食用干海带***重要的就是泡发,掌握好正确的方法才能既好吃又不失营养。当然,在购买的时候,捆绑着的干海带要仔细检查,选择品质好的,更能发挥出其食用***。


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