高蛋白、高脂肪和高热量的食物一般都是非常美味且营养丰富，如果自己不多加以控制，容易摄食过多会造成健康的问题。对于健康的人来说，除了能让自己过敏或对自己产生不适的食物外，不必忌讳任何食物，平衡膳食才是关键。
现在随着生活水平的提高，很多青少年喜欢食用很多高蛋白的肉制品（炸鸡腿），但是这样摄入过量的高蛋白质，对人体的危害是很大的，高蛋白饮食进入人体后会代谢成氨基酸形式被人体吸收和利用，但过量的蛋白质，就需要通过脱氨基作用转化成糖类或者脂肪储存起来，而产生的氨对人体是有害的，需要通过肝脏转化成毒性相对较低的尿素，通过肾脏的过滤以尿液的形式排出体外，这一过程给肝脏和肾脏造成很大的负担，而一旦尿素排泄不畅，就会转化成尿酸，造成血尿酸升高而导致痛风。
高蛋白饮食，因为其代谢产物是尿酸等一些酸性物质，使得血液偏酸性，人体的机能就会进行中和反应，需要大量的钙镁等碱性物质进行中和，这样就会从骨骼和牙齿中溶出钙质，输送到血液中，尽量调节酸碱平衡。
