一、干竹荪怎么泡发？

        干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，泡发前需要剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

        长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养，不建议您长时间泡发竹荪。

          二、干竹荪怎么保存？

        1、干竹荪的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。

        2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。

        3、干竹荪在保存上，怕受潮，所以简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。

        4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。

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