腌渍比例:

                 6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏腌渍12小时再入冷冻保存)

PS:辣度可依店家需求自行调整,但腌料总重不变.

操作方式:

1.将鸡肉切丁,

2.依示范人员现场指导操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>入油锅.

3.预炸温度180度,炸约40秒后起锅.

4.回炸约40秒(可依鸡肉切丁的大小来调整时间).
                                                       

                                                       

腌渍比例:

                 6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏腌渍12小时再入冷冻保存)

PS:辣度可依店家需求自行调整,但腌料总重不变.

操作方式:

1.将鸡肉切丁,

2.依示范人员现场指导操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>入油锅.

3.预炸温度180度,炸约40秒后起锅.

4.回炸约40秒(可依鸡肉切丁的大小来调整时间).
                                                       

                                                                

腌渍比例:

                 6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏腌渍12小时再入冷冻保存)

PS:辣度可依店家需求自行调整,但腌料总重不变.

操作方式:

1.将鸡肉切丁,

2.依示范人员现场指导操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>入油锅.

3.预炸温度180度,炸约40秒后起锅.

4.回炸约40秒(可依鸡肉切丁的大小来调整时间).